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特别美味的潮汕海鲜特产—蚝烙 [复制链接] qrcode

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wx_hI73IQEf
发表于: 2018-9-27 10:51:37 | 显示全部楼层

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本帖最后由 wx_hI73IQEf 于 2018-9-27 15:07 编辑

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烹饪难度:简单   烹饪时间:15分钟

     烹饪工艺:煎    菜品口味:咸鲜

用料:生蚝,蕃薯粉,葱花,香菇丝, 肉末,清水, 盐,酱油 ,鸡蛋




第一步  蚝烙也是台湾地区常见的蚵仔煎,是广东潮汕地区的特色美食。蚝烙中的主食
            是生蚝(又称为牡蛎、海蛎、蚝、蚵仔等),加上适当的生粉和腊肉丁等制作而成。
             今天我给大家介绍一下蚝烙的家常做法。 准备好所有用料,蚝清洗干净并滤干水分。


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第二步  把蕃薯粉加入清水调成粉浆,再加入盐,酱油调匀,最后加入香菇丝,蚝和葱花,
匀成糊状。


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第三步  平底锅烧热放些猪油,倒进一半的蚝糊。


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第四步  待蚝糊煎定型后加入两个打散的鸡蛋。


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第五步  煎至两面金黄色就可出锅了装盘后在上面放些香菜,再倒些鱼露做佐料,
那是极美味滴(这个份量刚好够我们一家三口吃个饱);
当然还得配一锅潮汕益母草瘦肉汤。


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就这样,美味的蚝烙就制作完成了。不管是作为潮汕本地人还是外来旅游的人,没有吃过蚝烙简直是一大损失啊~

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蒹葭苍苍
发表于: 2018-9-27 11:01:19 | 显示全部楼层

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stwl868
发表于: 2018-9-30 10:35:14 | 显示全部楼层

还是很想尝一尝的
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柳絮
发表于: 2018-10-2 10:50:43 | 显示全部楼层

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冀北江南
发表于: 2018-10-4 10:31:34 | 显示全部楼层

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