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本帖最后由 wx_hI73IQEf 于 2018-9-27 15:07 编辑
烹饪难度:简单 烹饪时间:15分钟
烹饪工艺:煎 菜品口味:咸鲜
用料:生蚝,蕃薯粉,葱花,香菇丝, 肉末,清水, 盐,酱油 ,鸡蛋
第一步 蚝烙也是台湾地区常见的蚵仔煎,是广东潮汕地区的特色美食。蚝烙中的主食 是生蚝(又称为牡蛎、海蛎、蚝、蚵仔等),加上适当的生粉和腊肉丁等制作而成。 今天我给大家介绍一下蚝烙的家常做法。 准备好所有用料,蚝清洗干净并滤干水分。
第二步 把蕃薯粉加入清水调成粉浆,再加入盐,酱油调匀,最后加入香菇丝,蚝和葱花,
拌匀成糊状。
第三步 平底锅烧热放些猪油,倒进一半的蚝糊。
第四步 待蚝糊煎定型后加入两个打散的鸡蛋。
第五步 煎至两面金黄色就可出锅了装盘后在上面放些香菜,再倒些鱼露做佐料,
那是极美味滴(这个份量刚好够我们一家三口吃个饱);
当然还得配一锅潮汕益母草瘦肉汤。
就这样,美味的蚝烙就制作完成了。不管是作为潮汕本地人还是外来旅游的人,没有吃过蚝烙简直是一大损失啊~
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