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舌尖上的“蚝烙”

2017-4-1 11:41| 发布者: 潮韵风情| 查看: 2265| 评论: 3 |来自: 潮阳论坛

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简介:“蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目,又滑润可口,蚝烙又能热胃,寒天人们更喜欢吃。《舌尖上的中国》第二季开播后,汕头的西天巷蚝烙以及澄海莲下“银屏蚝烙”现身其中,再次让潮汕美食扬名天下。
      大家都非常熟悉,在闽南地区,它叫“蚵仔煎”,而在潮汕地区,它也有一个名字——“蚝烙”。


      蚝即是海蛎,由于广东粤语地区常写作“蚝”,所以潮汕也沿用了这个字,是广东省潮汕地方特色小食,外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙,是用地瓜粉溶于水,拌葱珠,在一个平底的铁锅上煎,加上海蛎,再下蛋花,取起蘸鱼露吃。


      “蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目,又滑润可口,蚝烙又能热胃,寒天人们更喜欢吃。

      备受关注的《舌尖上的中国》第二季开播后,令人垂涎欲滴的中国各地美食再次呈现于荧屏,其中,汕头的西天巷蚝烙以及澄海莲下“银屏蚝烙”现身其中,再次让潮汕美食扬名天下。
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