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潮阳美食之“反沙芋”

2016-5-9 09:19| 发布者: 潮韵风情| 查看: 10889| 评论: 3 |来自: 潮阳论坛

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简介:“反沙芋”是潮汕地区的一种美食,男女老少皆喜欢的一种饭后小吃。它是将芋头和白糖结合起来的一道甜食,口感很干的芋头与甜甜的白糖刚好互补,创造出一种独特的味道。


    “反沙芋”是潮汕地区的一种美食,男女老少皆喜欢的一种饭后小吃。它是将芋头和白糖结合起来的一道甜食,口感很干的芋头与甜甜的白糖刚好互补,创造出一种独特的味道。

    芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食。在潮阳地区,家家户户时常都会做”反沙芋“来当饭后甜食,消遣时光,也能品尝美食。

    “反沙芋”的做法也非常简单,是由芋头、白糖、油制作而成。先把芋头洗干净,去皮,切成丁,锅里放油中火加热后把芋头放进去炸,炸至外皮微黄就可以捞出来沥干。接下来把锅里的油倒出,加小半杯水,放糖(一般2-3斤的芋头配半斤多的糖)加热,加热时用铲子不停的搅拌,直到那些糖水拉起来比较粘稠,不会水水的,熄火,把炸好的芋头放进锅里迅速翻动,让所有芋头都粘满糖水,然后风干即好。如果想要味道更香,可以在糖水里放芝麻和葱头沫,味道更佳!


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