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潮汕解暑小吃——草粿

2016-4-27 15:00| 发布者: 潮韵风情| 查看: 11442| 评论: 0 |来自: 潮阳论坛

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简介:草粿是潮汕人特别喜爱的小吃,它是用草粿草清洗后水煎滤汁去渣,将液汁按比例拌加适量地瓜粉,经充分搅拌均匀,加热煮滚之后盛于陶钵瓷虹,冷凝成膏状,黑色晶莹的解暑小吃。


    草粿是潮汕人特别喜爱的小吃,它是用草粿草清洗后水煎滤汁去渣,将液汁按比例拌加适量地瓜粉,经充分搅拌均匀,加热煮滚之后盛于陶钵瓷虹,冷凝成膏状,黑色晶莹的解暑小吃。

    中医药学认为,草粿草其根、茎、叶均可入药,性味甘凉,具有清暑解渴除热毒之功效,是夏令祛暑热常用药。


    古代,潮汕夏令气候闷热,梅雨霏霏,环镜潮湿。人在蒸淫热逼中,阳以汗外泄,阴以热内耗,正气有隙,邪易入侵,诱发中暑。在缺医少药的古代,医家们科学地采用仙人草煎后加工制成的草粿药膳,以提高机体免疫功能,起到预防中暑之功。

    潮汕草粿世代相传,俗而不卑,清暑解渴。食用方便,价钱便宜,适合时令。千百年来在潮汕地区盛夏酷暑畅销不衰,深受海内外潮人所欢。

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